食品真空包裝袋有哪些作用

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食品真空包裝袋有哪些作用

發布時間:2017/3/7 13:41:11
真空包裝袋的作用分為除氧、防止食品氧化、充氣。
1、主要作用是除氧。

真空包裝機主要用來去除包裝產品內的氧氣。將包裝袋和食品中的氧氣抽出來,使微生物失去“生存的環境”再密封包裝,避免空氣進入,_不會發生氧化反應了,對事物起到了保鮮的效果。
2、防止食品氧化。

因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧氣的影響而氧化,使食品變味、變質。此外,氧化還可能使維生素A和維生素C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能夠有效地防止食物變質,保持其色、香、味及營養價值。

3、充氣的環節。

真空包裝袋主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。食品經經充氣包裝后,包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變形,并不影響真空包裝袋外觀及印刷裝潢。真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、等氣體來_食品的原味。其中氮氣是惰性氣體,起充填作用,使袋內保持正壓,以防止袋外空氣進入袋內,對食品起到一個保護作用。氧化碳氣能夠溶于各類脂肪或水中,形成酸性較弱的碳酸,有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖,保持水果,蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
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